莉莎薑

炎炎夏日，想來點清爽的小菜嗎？

日式通心粉沙拉，一起來做做看吧！

最近翻閱到「深夜食堂」裡的一個食譜──通心粉沙拉

正好苦惱家裡的日式美乃滋怎麼用都用不完，

於是問了吃過道地口味的純日本人大先生，

要他回想他的媽媽是怎麼做的，放了什麼材料，口味如何等等，

接著，著手試做。

沒想到這種清爽的滋味令人驚豔！成功率當然也是百分百！

大先生的滿意度也是百分百！一吃就說：「啊！這是日本的味道！」

通心粉沙拉的文化衝擊

對台灣人的我來說，這是一道可以當主食的麵點，

但是對日本人的大先生來說，這只是一樣小菜，

出現於日本人的家庭餐桌上、定食店的配菜中、營養午餐的配菜裡...

對我來說，碳水化合物搭配碳水化合物的組合，真是太不可思議了！

炒麵麵包、煎餃配飯、甚至拉麵配煎餃再加白飯，

都是飽足感十足的組合。

大先生告訴我，他們還有大阪燒配飯的定食，

以及咖哩飯加烏龍麵或蕎麥麵的組合等等，

在「一匙肉燥配一碗飯」的台灣長大的我，

對這樣的澱粉組合覺得很新奇(也很飽!)

但是話說回來，便當店裡常見的配菜不也有「螞蟻上樹」嗎？

Q軟帶著醬香的冬粉也很下飯呢...

好像慢慢可以理解這種澱粉疊羅漢的感覺了...

話不多說來做菜

說明，這道小菜材料看似簡單、調味基本，濃鹹淡完全取決於各人口味。

但從做這道菜中，就可了解日本人一絲不苟的文化精神。

→所有的材料都要分開處理

有點小搞剛，但是念在美味的份上，就算了吧！美味也是要付出代價的。

準備材料：

市售通心粉 半包、小黃瓜 一條、紅蘿蔔 半條、雞蛋 兩顆、馬鈴薯 一顆

調味料：

日式美乃滋(請一定要用日式美乃滋，台式的口味太甜了)

鹽、黑胡椒 均適量

作法：

1. 分開處理材料：
   a. 雞蛋煮至全熟，剝殼，切小丁，備用。
   b. 小黃瓜切圓薄片，灑少許鹽拌勻，靜置出水後，擠乾水分備用。
      →這是大媽媽教我的。

   
   c. 通心粉煮熟，瀝乾，稍微冷卻後，備用。(麵的Q度可自行調整)
   d. 馬鈴薯切小塊、紅蘿蔔切小片，燙熟後，備用。

2. 找個夠大的調理盆，放入通心粉、雞蛋丁、小黃瓜，
   再加入仍有些許熱度的馬鈴薯、紅蘿蔔，
    

   灑上鹽、黑胡椒，擠上大量的日式美乃滋，

   攪拌均勻後，便大功告成。
 

這一天做的是歡樂派對版的(兩大盒)

謝謝大家捧場！

保存方式

通心粉沙拉做好後，微溫吃也美味，但是做起來的量都很多，

所以建議在做好後，取出當餐食用的分量後，其餘的在冷卻後，

以保鮮盒置於冰箱內冷藏保存，盡量於兩日內食用完畢。

變換口味

根據「深夜食堂」內的吃法，有一些是我們台灣人都可接受的加料口味。

可再加入更多的美乃滋(美乃滋控可能會失控了...)

或是灑上七味辣椒粉，

我個人最愛的是淋上番茄醬，酸甜的極光醬口味，很合台灣人的味。

最後的小提醒：

雖說作法很容易，成功率百分百，

但還是有些注意事項，再提醒一下...

小黃瓜要醃過，避免水份過多影響成品；

美乃滋也必須是日式的美乃滋才行，

要不然甜膩膩油滋滋的台式美乃滋，

會讓你做好一盒通心粉沙拉以後就把它打入冰箱冷宮了...

希望大家做得開心也吃得開心！

想看更多食譜的話，請到我的新家吧！https://lisahong.me